酱香蒸排骨

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所属分类:美食
摘要

1.肋排斩成小块,洗净后沥干水份。2.将排骨放入碗中,加入适量生粉抓匀。3.姜切末、蒜切末、豆瓣酱一勺备用。4.取一个小碗,加入两勺生抽、少许老抽、豆瓣酱、鸡精调成酱汁。5.姜末、蒜末、适量酱汁加入排……

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酱香蒸排骨

  1张图片

食材明细

主料
  • 肋排 350克
辅料
  • 3片
  • 3瓣
  • 豆瓣酱 1勺
  • 生抽 2勺
  • 老抽 半勺
  • 鸡精 2克
  • 生粉 3克
  • 酱香 口味
  • 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

酱香蒸排骨的做法步骤

  • 酱香蒸排骨
    1

    肋排斩成小块,洗净后沥干水份。

  • 酱香蒸排骨
    2

    将排骨放入碗中,加入适量生粉抓匀。

  • 酱香蒸排骨
    3

    姜切末、蒜切末、豆瓣酱一勺备用。

  • 酱香蒸排骨
    4

    取一个小碗,加入两勺生抽、少许老抽、豆瓣酱、鸡精调成酱汁。

  • 酱香蒸排骨
    5

    姜末、蒜末、适量酱汁加入排骨抓匀,最后再加点花生油拌匀,腌制20分钟。

  • 酱香蒸排骨
    6

    将腌制好的排骨转入盘子。

  • 酱香蒸排骨
    7

    将盘子置于烧开水的锅内上盖,大火蒸4分钟再转小火蒸8-10分钟。

  • 酱香蒸排骨
    8

    成品图。

小窍门

1、排骨加入配料需要提前腌制20分钟,制作的酱料用到酱油和豆瓣酱均有感味,所以无须再加盐。
2、排骨入锅蒸的时间约为12-15分钟,具体时间视排骨的大小和量的多少而定。

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酱香蒸排骨

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