家常拌面

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所属分类:美食
摘要

1.肉末和咸菜剁碎备用,姜放入肉里面一同剁碎。2.热锅热油,放入肉末翻炒变色。3.下料酒、蚝油、生抽、豆瓣酱炒香。4.下咸菜翻炒1分钟左右即可。

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家常拌面

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小美很想叫杂酱面的,最后觉得这只是一份家常拌面而已,思绪飘到北京的炸酱面,去天津吃炸酱面,心想离北京近味道应该差不了多少,毕竟天津北京都是很流行炸酱面~配料蛮多,吃之前混合的时候很是兴奋,那种对美味的期待。后来的尝试大家自行脑补……看来还是得抽个时间专门去寻访,为了那一份面。
看了前面内容,有没注意到杂酱面and炸酱面。炸酱面是中国传统特色面食,最初起源北京,为山东鲁菜。炸酱炸酱就是加入黄豆制作的黄酱或甜面酱炸炒而成的酱。
关于杂酱面~小美无能,没找到相关的解释,有知道的可以下面留言告知小美。

食材明细

主料
  • 新鲜的碱面 适量(或者干碱面)
  • 肉末 适量(三肥七瘦)
  • 豆瓣酱 适量
  • 姜末 适量
  • 蚝油 适量
  • 酱油 适量
  • 料酒 适量
  • 芽菜 适量(或者咸菜)
辅料
  • 生菜 适量
  • 黄瓜 适量(或者豆芽)
  • 胡萝卜 适量
  • 甜味 口味
  • 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 普通 难度

家常拌面的做法步骤

  • 家常拌面
    1

    肉末和咸菜剁碎备用,姜放入肉里面一同剁碎。

  • 家常拌面
    2

    热锅热油,放入肉末翻炒变色。

  • 家常拌面
    3

    下料酒、蚝油、生抽、豆瓣酱炒香。

  • 家常拌面
    4

    下咸菜翻炒1分钟左右即可。

小窍门

面条:少量水放入面条,煮沸后加入适量凉水,如此重复直到面条成熟,捞出后放上炒好的肉末与配菜混合搅拌即可。
咸菜:咸菜可以不用哦,家里没有的就不放了,还可加点香菇、香干之类的。

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家常拌面

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