西芹XO酱炒带子

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所属分类:美食
摘要

1.西芹撕去纖維。用水沖洗,瀝干水分。切段,待用。急冻帶子,置室溫解冻,徹底退冰。2.煲滾水,放少許酒,关火,放入帶子1至2分鐘。切勿太久。隨即撈起,瀝干水分。用少许盐,胡椒粉拌匀。备用。3.西芹放入……

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西芹XO酱炒带子

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帶子鮮美,加上惹味的 XO醬。可配不同爽口 蔬菜来炒。#家常菜

食材明细

主料
  • 带子 10只
  • 西芹 半个
  • XO酱 3匙
辅料
  • 1匙
  • 1匙
  • 2匙
  • 蒜茸 1匙
  • 胡椒粉 少許
  • 1块
  • 微辣 口味
  • 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

西芹XO酱炒带子的做法步骤

  • 西芹XO酱炒带子
    1

    西芹撕去纖維。用水沖洗,瀝干水分。切段,待用。急冻帶子,置室溫解冻,徹底退冰。

  • 西芹XO酱炒带子
    2

    煲滾水,放少許酒,关火,放入帶子1至2分鐘。切勿太久。隨即撈起,瀝干水分。用少许盐,胡椒粉拌匀。备用。

  • 西芹XO酱炒带子
    3

    西芹放入滾水中,拖水3分钟,隨即放入冷水中,浸至冷卻。撈起,备用。

  • 西芹XO酱炒带子
    4

    烧油鑊,用大火,把帶子两面煎至微黃色。盛起,备用。

  • 西芹XO酱炒带子
    5

    下蒜蓉姜爆香,下西芹,快手炒勻。倒進少许水,煮至软身。加XO 醬和帶子,炒勻,下糖和盐,煮約 1分鐘。即成。

小窍门

急冻帶子拖水,可去雪味,但不能太久。

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